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大家都说他家的装修 |
我的天哪
喜欢程度
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总分: 80
口味: 32
环境: 16
服务: 16
口碑: 8
交通: 8
人均: ￥80
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概括一下就是，淮扬菜开在北京，口味已经有了很大的变化了，但说做过开国第一宴的名头，个人觉得味道上没有听说的好！大家都说他家的装修，是够老的，感觉和前几位说的一样！！总的来说一般的好吃！
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| 标签: 朋友聚餐 |
2008-9-6 | 回应(0) | 0人  |
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味道不错，而且也不油，就是略有些淡 |
| 梅之恋歌
喜欢程度
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总分: 79
口味: 32
环境: 16
服务: 16
口碑: 7
交通: 8
人均: ￥76
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没有太多印象的菜品，味道很一般，也许是在京的日子久了，忘了原来的味，也无法创出新的味。
狮子头还算有点淮扬菜的影子，鳝糊就变味了，南北文化的交融实在是件不易的事。
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| 标签: 朋友聚餐 |
| 2008-8-21 | 回应(0) | 0人 |
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狮子头的味道很鲜美 |
| 十二种颜色
喜欢程度
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总分: 66
口味: 28
环境: 14
服务: 14
口碑: 6
交通: 4
人均: ￥35
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店面不大,服务还不错,就是没有包厢.
量比较实在，原本想尝一尝扬州炒饭也只得作罢。
再看它的菜单，软兜长鱼比响油鳝糊便宜，这一点与其他的餐馆不一样，因为同一条鳝鱼响油鳝糊取材是两侧，软兜长鱼取材是脊背，软兜长鱼的材料相对更少一些，不知道为什么。>
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| 标签: 江浙 朋友聚餐 |
| 推荐菜: 狮子头 |
| 2008-4-15 | 回应(0) | 0人 |
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家常菜水平不稳定。 |
| 赤道北极
喜欢程度
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总分: 67
口味: 28
环境: 14
服务: 12
口碑: 7
交通: 6
人均: ￥50
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老字号，善烹鳝鱼，好象整体也已经跟不上形式了。
包间比较破旧，到时大家已经点完菜了，两道鳝鱼，响油鳝糊、炝虎尾，干烧黄鱼、炸烹虾球、蟹黄狮子头、炝腰片、大煮干丝、东坡肉。
先说鳝鱼，玉华台不愧号称能做全鳝宴席，菜单上鳝鱼菜就有十几个，要了鳝糊和虎尾，要我点，就再加一个白煨脐门，这样背、腹、尾就吃齐了，岂不过瘾？！！
两道鳝鱼都加了胡椒粉和蒜，味道比较冲，响油鳝糊，味道还不错，笋丝不是很多，鳝丝嫩而入味，适合拌饭吃，但有一点，鳝糊的油应该是上桌时浇的，才谈到“响油”，这道菜做的不是太油，算不错了。
炝虎尾，选笔杆粗鳝鱼，有讲为粗鳗细鳝，鳝鱼是不须要太粗壮的，取鳝背靠尾肉，去骨加高汤调味后炝，出来取鳝鱼其尾形似虎尾，鳝鱼嫩细而微甜，肉质爽滑，一条虎尾恨不能一口吞下，选料讲究、烹调得当，不愧是看家菜，只是其形似虎尾，但颜色乌黑，应该是鱼背肉朝上，这样的菜出来颜色是金黄带黑，才象斑斓虎尾。
两道鳝鱼吃毕，意兴方起，其余菜却大失所望，狮子头一只砂锅端上三只，肉糜烂而无鲜，汤味寡淡，虽然不是味精汤，但象似刷家伙水.
大煮干丝全凭一口汤当家，味道和狮子头里是一模一样，只不过狮子头里的多些肉味，而干丝里多些豆腐味。干丝极鄙视，这种刀工也敢出来现市，切的粗细长短不等，味道极差。
但这两道菜还不是最需要被鄙视的，炸烹虾球，讲求鲜甜脆嫩，他家的虾肉外边挂了一层极厚而且不脆的糊，虾肉几不可辨，无非是象掩盖里面虾的不新鲜，咬破冻土层，来到虾跟前，这哥们儿看着眼熟啊，仨礼拜前我在水产市场见过它！吃起来肉质糟软而干，88大毛啊！
东坡肉，看着就没动筷子的欲望，肉烧的根本不入味，只在外边挂了层极甜的汁，瘦肉柴而死，肥肉根本不酥，毫无肉香，吃一口想吐出来就。
山药、丝瓜做的中规中距，服务员上来特意说用的水山药所以有点黑，倒是满脆的，但我喜欢山药清爽的炒，最好加些甜酸，他的略勾了薄芡还淋了明油，不赞。
干烧黄鱼最后上桌，身上被豌豆等丁状物盖了个严实，鱼分量给的很足，48一斤也算便宜，但烧的不怎么样，烧的乌七抹黑的，还没烧透，没有那种脂足味透，金黄干香的感觉。
最后追加两笼汤包，两元一个。当初这家锡拉胡同的玉华台淮城汤包名气是大得吓人，大到零点是吃不到的，只有整桌宴席最后两道点心一甜一咸才给汤包吃。
等了20多分钟，上来大如食碟的一个汤包，外表是烫面，皮子比较结实，一般是不会洒汤漏水的，轻咬一口，里面真是一包足汤，用的高汤，而不是一般所谓的皮冻汤，汤不油腻，可惜他家汤头真的是不很赞，要不应该为其增色不少的。
基本等于最后要了个汤菜，喝完后包子皮到些醋，只是有的包子里有些肉丁笋丁，有的就空空如也，就剩一副臭皮囊，比如我那只~~~~~~~>
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| 标签: 朋友聚餐 江浙 |
| 2008-1-15 | 回应(0) | 0人 |
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比较实惠的家常菜 |
| 老萨的春天
喜欢程度
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总分: 62
口味: 28
环境: 12
服务: 12
口碑: 5
交通: 5
人均: ￥50
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环境依然没有改变，口味已经更加接近北方口味了，不知应该是喜还是忧。炝虎尾这到道黄鳝菜值得一尝，翡翠虾仁的口感不错，干烧黄鱼个人觉得不如吴月人家烧的好，至于汤包，三种口味我都尝了，还是觉得肉馅的好吃，是肘子肉和鸡汤的底子，但蟹的就腥了，个人不喜欢。>
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| 标签: 江浙 朋友聚餐 |
| 推荐菜: 炝虎尾 |
| 2008-1-2 | 回应(0) | 0人 |
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老字号的淮阳菜！ |
| aninlzm
喜欢程度
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总分: 65
口味: 28
环境: 14
服务: 12
口碑: 6
交通: 5
人均: ￥60
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都是家常菜的味道。吃不出感觉来。店里面积也不大，排风显然不好，空气不好，有点乌烟瘴气的感觉。
点了招牌菜炝虎尾，果然不错，鳝鱼丝很爽滑，上面洒着些蒜末。萝卜带鱼，也不错，咸甜适中，带鱼段很大。芥末鸭掌和万年青做得很细致，汤包里的汤不错，粘糊糊的，皮有点厚。狮子头一般，很松散，汤里胡椒多有点呛。
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| 标签: 江浙 |
| 推荐菜: 芥末鸭掌 |
| 2007-11-24 | 回应(0) | 0人 |
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华天旗下的老字号 |
| l5120
喜欢程度
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总分: 60
口味: 28
环境: 12
服务: 10
口碑: 5
交通: 5
人均: ￥50
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搬了几次家后，到了现在的位置，环境依然没有改变，口味已经更加接近北方口味了，不知应该是喜还是忧。炝虎尾这到道黄鳝菜值得一尝，翡翠虾仁的口感不错，干烧黄鱼个人觉得不如吴月人家烧的好，至于汤包，三种口味我都尝了，还是觉得肉馅的好吃，是肘子肉和鸡汤的底子，但蟹的就腥了>
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| 标签: 老字号 |
| 推荐菜: 翡翠虾仁 炝虎尾 |
| 2007-10-24 | 回应(0) | 0人 |
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装修老、服务方式老 |
| 沧淼一条鱼
喜欢程度
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总分: 61
口味: 24
环境: 14
服务: 12
口碑: 6
交通: 5
人均: ￥60
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点了炝虎尾,狮子头,百合炒山药,扬州炒饭,和粽子.盘子很大,炝虎尾卖相不错,最高兴的是香菜放在了盘子一边,真好,省得我挑了,鳝鱼上面一层胡椒粉占汁真好吃啊.百合炒山药是我吃过最好的,不过略有点油,因为上菜前浇了层明油,但炒时用油不多.狮子头极一般,确切的说是难吃,无法理解的难吃,不明白这种店做这个怎么会难吃至此?扬州炒饭超级好吃,象我这种不爱吃主食的人连吃两小碗,料很足,海参,豌豆,胡萝卜,还有3,4个大虾仁,不是冷冻的,是手剥的,米是东北的一季稻,油亮油亮的.
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| 标签: 朋友聚餐 |
| 推荐菜: 炝虎尾,百合炒山药, |
| 2007-10-14 | 回应(0) | 0人 |
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淮扬老字号~~ |
| 红袖添香
喜欢程度
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总分: 84
口味: 36
环境: 16
服务: 16
口碑: 8
交通: 8
人均: ￥40
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主要是家常菜多一些，比较适合好友小聚，家庭聚餐，情侣约会，价格不算很贵，也适合学生聚餐。特色菜鸡火煮干丝、炝虎尾、松鼠鱼、扒三白、香桃鸽蛋、琵琶大虾、八宝鸡、干烧鲫鱼、蟹黄鱼翅都比较不错，淮扬汤包、糯米烧麦、扬州锅面是特色主食。还有全鳝席，不过没吃过。>
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| 标签: 江浙 朋友聚餐 情侣约会 老字号 家常 |
| 2007-4-28 | 回应(0) | 0人 |
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菜有多好，普遍比较一般 |
| anin
喜欢程度
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总分: 83
口味: 36
环境: 18
服务: 16
口碑: 7
交通: 6
人均: ￥50
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老字号，善烹鳝鱼，好象整体也已经跟不上形式了。
包间比较破旧，到时大家已经点完菜了，两道鳝鱼，响油鳝糊、炝虎尾，干烧黄鱼、炸烹虾球、蟹黄狮子头、炝腰片、大煮干丝、东坡肉。
先说鳝鱼，玉华台不愧号称能做全鳝宴席，菜单上鳝鱼菜就有十几个，要了鳝糊和虎尾，要我点，就再加一个白煨脐门，这样背、腹、尾就吃齐了，岂不过瘾？！！
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| 标签: 老字号 |
| 推荐菜: 炝虎尾 |
| 2007-4-20 | 回应(0) | 0人 |
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玉华台饭庄 
或 
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